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瑞丘feat日和-滷牛腱心

材料💡
美國牛腱心、薑片、蔥段、白蘿蔔、紅蘿蔔、滷包、辣椒、醬油、紹興酒、鹽巴


作法💡
1.所有材料洗好切好,牛腱心要先擦乾(不洗)去表面筋膜跟油脂後,再川燙去雜質
2.煽香老薑片,薑片邊緣捲起來後再加入蔥段爆香
3.依序放入材料(筋膜跟油脂也要一起滷較香),加水淹過食材
4.加入0.5倍醬油、一杯紹興酒,再加入滷包,兩小匙鹽巴
5.放入飛利浦料理鍋按燉煮模式燉50分鐘,第一次燉完肉質偏Q,再燉一次50分鐘就超級軟嫩!那個牛腱心中間筋花入口即化🤤,放涼切片擺盤,最後灑上蔥花就完成啦🎉

使用與推薦食材

使用食材:香滷牛腱心
推薦食材:香滷牛腱心