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《HOT》伊比利Bellota黑豬手切松阪豬燒烤片(200g±10%)

《HOT》伊比利Bellota黑豬手切松阪豬燒烤片(200g±10%)

❗️選用西班牙伊比利最高等級「Bellota」的黑豬,帶有獨特香氣。
❗️選用「正松阪」手工分切成燒烤片,鮮嫩又帶脆的口感,是老饕們最愛的部位。


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伊比利Bellota黑豬手切松阪豬燒烤片(200g±10%)

選用"伊比利Bellota等級正松阪",為什麼要特別強調"正"松阪呢?

因為豬的身上還有另外一個部位與松阪很相似,也就是「腹松阪」。

市面上有部分店家和燒烤店由於價格因素,會用豬腹松阪來當作正松阪販售。(腹松阪的價格只需正松阪的一半)

正松坂則是松阪豬是豬頰與下巴連結的地方,一隻豬只能取2塊、大約500到600公克、又稱黃金六兩肉,吃起來的口感軟嫩又帶些鮮脆。

豬腹松阪是一塊隱藏在豬隻腹部,擁有肥瘦香間的髮絲紋,與真稀松阪非常相似的部位,口感上比較扎實,缺少正松阪的脆彈。

如果想試試「正松阪」的朋友,歡迎選購,一年一度限量販售的《伊比利Bellota黑豬手切松阪豬燒烤片》。

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關於伊比利豬的分級介紹:

最簡單的二分法為 Bellota(又稱作橡子等級)與Cebo。
落在Bellota等級的,是真正有吃到橡子果實與放牧增肥的。

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