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【熱門推薦】美國Choice嫩肩里肌燒烤片

【熱門推薦】美國Choice嫩肩里肌燒烤片

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Description
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▍美國Choice嫩肩里肌燒烤片
每包重量300g±10%

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的嫩肩里肌,嫩肩里肌的特色是中間有一根透
明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋吃起
來非常Q彈,嫩肩里肌也是眾多燒烤店愛用的牛排之一。
嫩肩里肌燒烤片精切0.8公分厚,用於烤肉相當方便,只要雙面烤至金黃色,撒
上鹽、胡椒後即可享用。

油質含量(2.5星)
肉質細緻(4星)
兒童喜好(4星)
(口感為主觀認定,以上為參考)

預煎牛排前一晚先將牛排移置冷藏退冰。料理前放置室溫下回溫約20分鐘(
視牛排厚度而定),這樣更容易煎出熟度精準、肉汁滿溢的美味牛排!
用餐巾紙或吸油紙將牛排表面的水份擦乾,撒上適量的鹽巴及黑胡椒。(建
議用天然鹽或較粗粒的海鹽,胡椒則建議用現磨的黑胡椒碎,滋味會更均衡美
妙!)
熱鍋後加入油、奶油,開大火加熱,當油開始有油紋表示溫度已夠高,可
以開始煎牛排!
放牛排進熱鍋中,火侯維持中大火,煎至表面浮起一層肉汁,翻面,再續
煎約九十秒(或表面肉汁浮起),三分熟牛排就可以起鍋了!喜歡較熟的牛排,
以上程序完成後,火轉中小火,再翻面(一至兩次)慢煎即可。
**煎的時間,請依牛排厚度微調。
牛排煎到適當熟度,鏟起來放在爐邊靜置休息,至少5分鐘。一方面讓餘溫
持續烹煮牛肉內部,另一方面讓被逼到中心的肉汁,順利回滲到整塊牛排、讓
肉質更為緊實,肉汁不易流失。
(為肩胛部位)

▼原產地
美國
▼商品成分
穀飼牛
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存

▍商品貨號:A0019

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